革新的活魚の活〆技術
明石抜群の魚つる一の『明石抜群〆』

2024年10月1日に開催された料理人の料理人のための料理学会に参加された、芦屋ジラソーレの杉原一禎シェフの「瀬戸内ナポリ料理　彼の国の郷土料理から多くを学び、自分自身の郷土愛に目覚めるまで」の登壇の際に、明石つる一抜群〆のお披露目としてご一緒に参加させていただきました。